กุ้งพันอ้อย
กุ้งพันอ้อย

ส่วนผสม

  • กุ้งนาง                                                               360 กรัม
  • พริกไทย                                                            1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย                                                      1 ช้อนชา
  • เกลือ                                                                  1/2 ช้อนชา
  • อ้อยหั่นเป็นท่อน(ยาวประมาณ 10 ซม.)           2 ท่อน
  • น้ำมันพืช(สำหรับทอด)                                      1/2 ถ้วยตวง
  • เส้นหมี่                                                               70 กรัม
  • น้ำมันสลัดหรือน้ำมันถั่วเหลือง 100%              1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบต้นหอมซอย                                                  1 ต้น

 

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • น้ำตาลทราย                    1 1/4 ถ้วยตวง
  • น้ำส้มสายชู                     2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ                               1/4 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูสับ                   2 ช้อนชา
  • ถั่วลิสงคั่วบด                  1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

  • แกะกุ้งเอาแต่เนื้อ ล้างให้สะอาดปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ใส่ตู้เย็นให้เย็นจัด จากนั้นนำมาตีในเครื่องปั่นใช้ความเร็วสูง ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ตีให้เนียนละเอียดใช้เวลา 1 นาที เสร็จแล้วนำไปพันกับอ้อย
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันทอดใช้ไฟอ่อน ๆ ทอดจนเหลืองดี ตักขึ้นเสิร์ฟกับเส้นหมี่
  • นำเส้นหมี่มาลวกในน้ำร้อนแค่พอนิ่ม นำมาล้างน้ำเย็นอีกครั้ง จับเส้นหมี่ให้เป็นรูปขดหอยพอให้แห้งหมาด ๆ จัดเสิร์ฟโรยน้ำมันและใบต้นหอมซอย
  • นำน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือ พริกขี้หนู ต้มให้เดือด จากนั้นยกลงให้เย็นโรยถั่วลิสงบด พร้อมเสิร์ฟ

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์