กุ้งผัดไข่เค็ม
กุ้งผัดไข่เค็ม

ส่วนผสม

  • กุ้งแช่บ๊วยขนาดกลางแกะเปลือก (เหลือหางไว้) ผ่าหลังชักเส้นดำออก                 200 กรัม
  • ไข่แดงเค็มสับละเอียด                                                                                          3 ฟอง
  • ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว)                                                                                           1 ฟอง
  • แป้งมัน                                                                                                                 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย                                                                                                            2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย                                                                                                        1 ช้อนชา
  • เกลือป่น                                                                                                               1/4 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น                                                                                                          1/4 ช้อนชา
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • ต้นหอมซอยเป็นเส้นสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

  • คลุกเคล้ากุ้ง เกลือ พริกไทย และไข่ขาวเข้าด้วยกัน หมักไว้นานประมาณ 15 นาที
    2. เคล้ากุ้งที่หมักไว้กับแป้งมันให้ทั่ว จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
    3. เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ไข่แดงเค็มลงผัดจนเนื้อเนียนละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำมันหอย จากนั้นใส่กุ้งทอดลงผัดเบา ๆ พอเข้ากัน ปิดเตา
    4. ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอม รับประทานได้ทันที

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์