การทำยำให้อร่อย
  1.  กุ้ง หอย ปู ปลา หมู เนื้อที่ใช้ต้องสด สุก และสะอาด
  2. ผักที่ใช้ยำต้องสด พริกก็ต้องสดเชนกัน
  3. น้ำปรุงรส ต้องได้ 3 รส กลมกล่อม
    วิธีปรุงนำรส
    1) ต้องเริ่มต้นด้วยความเค็ม เค็มกลาง ๆ
    2) เติมด้วยน้ำตาล ครึ่งหนึ่งของความเค็ม
    3) เติมน้ำมะนาวให้เท่ากับความเค็ม
    เช่น น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ชิมตามชอบ
    ถ้าชอบเปรี้ยวมากก็เติมอีกได้
    อาหารประเภทพล่า ลาบ น้ำตก จัดอยู่ในอาหารประเภทยำเช่นกัน เพราะมีกรรมวิธีและรสชาติคล้ายกัน แต่อาหารพล่า ลาบ น้ำตกนี้จะสุกน้อยกว่าอาหารยำ เชน พล่ากุ้ง ลาบหมู ลาบเนื้อ ลาบเป็ด และเนื้อน้ำตก เป็นต้น

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์