กวยจั๊บน้ำข้น
กวยจั๊บเข้มข้น

กวยจั๊บเข้มข้น มนต์เสน่ห์ปลายจวัก

เครื่องปรุง

  • เส้นกวยจั๊บต้มสุก 2 ถ้วย
  • ไข่ไก่ต้มปอกเปลือก 1 ฟอง
  • หมูกรอบ 4 ชิ้น
  • อบเชยป่น(หรือผงพะโล้) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วดำอย่างหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
  • ต้นหอมและผักชีซอยสำหรับโรยหน้า 1 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าหู้สี่เหลี่ยมทอดกรอบหั่นชิ้นขนาดพอคำ ¼ ถ้วยตวง
  • ตับหมู เลือดหมู เนื้อหมู อย่างละ 1-2 ชิ้น

 

วิธีทำ

  •  อันดับแรกก็ต้มน้ำให้เดือด ใส่อบเชยป่น ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย เกลือ ลงไป ตามด้วยไข่ไก่ต้มสุก เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 30 นาที จากนั้นก็ตักเส้นกวยจั๊บใส่ชาม ตักน้ำเครื่องปรุงราด และตามด้วยไข่ไก่ผ่าซีก เต้าหู้ทอดกรอบ หมูกรอบ ตับหมู เลือดหมู เนื้อหมู โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชี แค่นี้ก็เรียบร้อย
  • แต่ถ้าอยากให้อลังการงานสร้างกว่านี้ ก็อาจจะใส่โคนปีกไก่และเห็ดหอมลงไปด้วย หรือถ้าอยากกินแบบกวยจั๊บน้ำข้น ก็เพียงแค่ใส่แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวโพดก็ได้ ใส่ลงไปตอนที่ต้มเส้นกวยจั๊บแล้วคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ก็จะได้อีกหนึ่งรสชาติ

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์