กระเพาะปลาน้ำแดง
กระเพาะปลาน้ำแดง

ส่วนผสม

  • กระเพาะปลา                                                   1 ถ้วย
  • เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่มแล้วผ่าครึ่ง                     1 ถ้วย
  • หน่อไม้หั่นชิ้น                                                  1 ถ้วย
  • ไข่นกกระทา                                                    1 ถ้วย
  • ปีกกลางไก่                                                      1 ถ้วย
  • ซีอิ๊วดำ                                                             1/2 ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว                                                           1/2 ถ้วย
  • แป้งมันละลายน้ำ                                             1 ถ้วย
  • ผักชีซอย                                                          1 ถ้วย
  • เกลือป่นเล็กน้อย
  • น้ำตาลทรายเล็กน้อย

 

วิธีทำ

  • ตั้งหม้อใส่น้ำใช้ไฟแรงพอน้ำเดือดนำกระเพาะปลาลงต้มให้สุก ใส่เกลือเล็กน้อย เมื่อสุกแล้วนำขึ้นบีบน้ำออกให้หมดแล้วพักไว้
  • ตั้งหม้อน้ำอีกครั้งใช้ไฟกลาง ใส่เห็ดหอม หน่อไม้ กระเพาะปลา ไข่นกกระทาและปีกกลางไก่ ต้มต่อไปจนน้ำเดือด
  • ใส่เครื่องปรุงชิมรสให้ได้ตามชอบ ต้มเคี่ยวจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดสุกและเข้ากันดี
  • ค่อยๆใส่แป้งมันที่ละลายน้ำแล้วลงไป ค่อยๆคนอย่าให้เป็นก้อน คนต่อจนน้ำเหนียวข้นดีแล้วยกลง
  • ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีซอย และพริกไทยป่น ทานร้อนๆ

ใส่ความเห็น

ชื่อ *
อีเมล์ *
เว็บไซท์